** Vanaf januari 2026 starten we met de basisopleiding en in februari 2026 met de online cursus **
Wil je meedoen? Kijk op de betreffende pagina voor meer informatie.
Leer professioneel vegetarisch koken
HartBiet Koksopleiding
Wil je plantaardig en gezond leren koken, en klaar worden gestoomd voor een professionele omgeving? Bekijk dan onze opleiding of cursus. HartBiet biedt een basisopleiding voor toekomstige chefs en een online cursus voor thuiskoks.
veggie chef
basis
veggie chef
online
Veggie Chef Basis
Dé opleiding waarin je leert hoe je professioneel, creatief en duurzaam vegetarisch en plantaardig kookt.
De basis
Ontdek smaken, leer technisch proeven, en verdiep je in voedingswaarden, de spijsvertering en hoe je veilig en professioneel in een keuken werkt.
5 lessen
Verdieping
Ontwikkel productkennis en leer koken met peulvruchten en paddenstoelen (en nog veel meer) en ontdek de wereld van patisserie, inmaken en fermenteren.
19 lessen
De praktijk
Krijg handigheid in plating, loop stage bij je favoriete restaurant of cateraar, stel je ideale menu samen dat je voor anderen kookt, of word een ondernemer!
8 praktijkdagen en stage
Veggie Chef Online
De online cursus voor iedereen die smaakvol, gezond en bewust wil leren koken, zonder vlees of vis, maar vol inspiratie en kennis.
De basis
Ontdek smaken, leer technisch proeven, en verdiep je in voedingswaarden, de spijsvertering en hoe je veilig en professioneel in een keuken werkt.
5 lessen
Verdieping
Ontwikkel productkennis en leer over groenten in de hoofdrol, plantaardige eiwitbronnen, bouillons en soepen, baktechnieken, paddenstoelen, en nog veel meer!
15 lessen
Benieuwd naar de recepten?
In zowel de basisopleiding als de cursus ga je met heel veel recepten oefenen.
Hieronder een aantal voorbeelden van recepten.
Tomaat gevuld met fregola, pistachepesto,tomatenbouillon en citroenolie
Gevulde patisson met tomatenrisotto
Ravioli van biet en gefermenteerde notenkaas