** In februari 2026 starten we met de online cursus - schrijf je nu in en ontvang €150 korting **
Wil je meedoen? Schrijf je alvast in onderaan deze pagina.
De Online Cursus vegetarisch Koken
Veggie Chef Online
20 online lessen
online begeleiding
50+ recepten
Wat ga je leren
De basis van vegetarisch koken
Je leert kooktechnieken voor vegetarische en plantaardige gerechten zoals snijtechnieken, smaakopbouw en smaakprofielen, menuontwikkeling, plating, productkennis en voedingswaarden.
Gezonde voeding en voedingsleer
Je leert over de werking van het spijsverteringsstelsel en de rol van voeding in fysieke en mentale gezondheid. Je leert uitgebalanceerde, voedzame maaltijden samenstellen op basis van essentiële voedingsstoffen.
Volledig online
Deze cursus is volledig online. We starten gezamenlijk maar je kookt en leert op je eigen tempo. Je krijgt toegang tot de online leeromgeving en online begeleiding.
veggie chef basis
20 lessen
De cursus bestaan uit 20 lessen die je online volgt in je eigen tempo.
Leer op je eigen tempo
Online begeleiding
Naast check-ins met je begeleider kan je online vragen stellen aan je begeleider en medestudenten.
Je doet het niet alleen
50+ recepten
Je ontvangt meer dan 50 recepten waarmee je oefent en waarvan je een deel inlevert bij je begeleider.
Ontdek wat bij jou past
Wat komt er aan bod
- Stappenplan menuopbouw
- Theorie over spijsvertering
- Voedingswaarden en gezondheid
- Smaakprofielen
- Snijtechnieken
- Kooktechnieken
- Granen en peulvruchten
- Bouillons en soepen
- Sauzen, dressings en condimenten
- Groenten in de hoofdrol
- Plantaardige eiwitbronnen en vleesvervangers
- Fermenteren en inmaken
- Baktechnieken
- Mindmappen en menu engineering
- Theorie over vegetarisme en veganisme
Is dit voor jou?
De online cursus plantaardig koken is voor jou als je:
- van koken houdt en toe bent aan verdieping en inspiratie
- op je eigen tempo wilt leren en koken
- technische kookvaardigheden en smaakontwikkeling wilt versterken
- geïnteresseerd bent in de mogelijkheden van de vega(n) keuken
- meer groentes, vezels, plantaardige eiwitten en smaak in jouw gerechten wilt zonder dat het saai wordt
- met je handen én je hart wilt werken, bewust en toekomstgericht
Impressie
Waarom zou je deze cursus volgen?
- Je leert niet alleen koken, maar ontwikkelt een visie op de keuken van morgen: creatief, duurzaam en bewust.
- Je draagt bij aan de eiwittransitie door te werken met plantaardige alternatieven en ontdekt hoe verrassend rijk en volwaardig koken zonder vlees kan zijn.
- Je ontwikkelt kennis van duurzame en lokale producten, moderne kooktechnieken en de kunst van de plantaardige gastronomie — op een manier die past bij jouw smaak.
- Je krijgt praktische tips om te koken met seizoensgroenten, restverwerking en minder verspilling.
- Je kookt samen met anderen die net als jij houden van goed en eerlijk eten.
- De opgedane kennis is direct toepasbaar: in je eigen keuken, in een restaurant, als cateraar of menuontwikkelaar.
Vragen?
Stuur ons een mail
Heb je een vraag of ben je geïnteresseerd maar wil je nog wat meer weten over de online cursus en de mogelijkheden? Stuur dan een mail naar vraag@hartbiet.nl.
Schrijf je in
