De vegan koksopleiding
Over HartBiet
Tussen 2016 en 2022 was HartBiet een vegetarisch café en cateringbedrijf in Amsterdam. Deze bestaat niet meer, maar in 2025 krijgt HartBiet een volledig nieuw jasje, in de vorm van een vega(n) koksopleiding! Ons doel: zelfverzekerde en vindingrijke chefs opleiden die met heerlijke vegetarische en plantaardige gerechten hun gasten verrassen.
Volg ons op
Instagram
volg ons op
Facebook
Over ons
Wij zijn Karlien van der Staak en Elaine Kense. In 2016 ontmoetten we elkaar in de keuken van HartBiet — toen nog een levendig lunchcafé en cateringbedrijf in Amsterdam. Daar begon een samenwerking die jaren later uitgroeide tot een gedeelde droom: een eigen opleiding, waarin vakmanschap, vega(n) koken en visie samenkomen.
De basis van deze opleiding werd gelegd door chef Femke van den Heuvel, die in 2013 de opleiding VIP Health & Nutrition startte. Nu, jaren later en honderden studenten verder, nemen wij — zelf alumni van diezelfde opleiding — het stokje over. In 2025 krijgt HartBiet een nieuwe (koks)jas. Fris, vakkundig en helemaal van nu.
De Docenten
De vaste docenten (en eigenaren) van de HartBiet koksopleiding zijn Elaine Kense en Karlien van der Staak. Beide hebben jarenlange ervaring in de vegetarische keuken. Waar Elaine meer ervaring heeft in het koken voor grote groepen, het begeleiden van kookworkshops en veel kennis heeft over natuurlijke voeding, heeft Karlien ervaring opgedaan met haar eigen café en cateringbedrijf waar ze zoveel mogelijk seizoensgebonden kookte. Samen vormen ze een kundig en creatief duo!
Wat doen we nog meer?
We organiseren ook workshops, huiskamerdiners en andere leuke evenementen. Wil je meer weten? Stuur ons dan een email naar vraag@hartbiet.nl.
Wil je meer weten over de opleidingen die we aanbieden? Vraag dan de brochure aan.